آنچه باید در مورد فست فودها بدانیم
چهارشنبه ۲ جدی ۱۳۹۴ ساعت ۱۳:۱۷
افزایش استفاده شهروندان افغانستان از فست فودها یا غذاهای آماده، باعث افزایش بیماری های گوارشی در میان شهروندان شده است.
داکتر موسی بشیر، متخصص طب وقابه و استاد دانشگاه، یادداشت کوتاهی در زمینه فست فودها و عوارض استفاده از آن، به خبرگزاری جمهور ارسال کرده است
بنابر اعلام سازمان صحت جهانی، حدود یک میلیارد نفر از جمعیت جهان اضافه وزن دارند و حدود ۱۵۰ میلیون نفر چاق هستند. این آمار بخش کوچکی از پیامدهای بی توجهی به فرهنگ تغذیه و بریدگی از سنت های غذایی خودمان است.
گسترش پديده «مك دونالدي» شدن جهان به مثابه يكي از قوي‌ترين ابعاد جهاني شدن در حال رواج غذاهايي موسوم به فست فود از طريق رستوران‌هاي زنجيره ای است.
فست فود fast food
غذای فوری یا غذای آماده، عنوانی است برای غذاهایی که به سرعت طبخ و آماده میشوند؛ معمولاً بدون چنگال(پنجه)، قاشق و بشقاب و عمدتاً به شکل ساندویچی سِرو می شوند، غذای انگشتی، ظاهر و طعم جذاب دارند اما عادات غذایی نادرستی همچون پرخوری، کم تحرکی و سریع غذا خوردن را ایجاد می کنند.
انواع غذاهای آماده
همبرگر، انواع ساندویچ های سوسیس(ساسچ) و کالباس، هات داگ، کچالوی سرخ کرده، مرغ سوخاری، ناگت مرغ، انواع پیتزا و برگرها و...
ترکیب غذاهای آماده چیست؟
نمک، پسته، سمارق، پنیر، گوشت چرخ کرده، ادویه جات جگر و چربی گاو، گوسفند و مرغ، نیترات ها و فسفات ها، شیرخشک، آرد، نشاسته، پروتئین سویا، خرده های نان، پودر کچالو، برنج، روغن مایع، آب، شکر (دکستروز) و ویتامین C
عوارض ناشی از مصرف غذاهای آماده
چاقی و اضافه وزن، بیماری های قلبی و عروقی و اختلالات گوارشی و کبد، سرطان زا، سُس و چاشنی باعث پرخوری و چاقی میشوند چون محرک اشتها هستند. حرکت سیستم گوارشی و ترشح اسید معده را زیاد می کنند، احتمال آلودگی غذای رستورانت ها، سرخ کردن غذا باعث کاهش مواد مغذی و هضم بد میشود.
داکتر موسی بشیر- استاد دانشگاه
کد مطلب: 74507
