یک مطالعه جدید نشان داده است افرادی که قبل از آزمایش عملکرد شناختی چای سبز می‌نوشند، نسبت به افرادی که دارو مصرف می‌کردند، عملکردی به مراتب بهتر از خود نشان دادند. محققانی که عملکرد مغز افراد تحت آزمایش را تحت نظر داشتند، می‌گویند که چای سبز باعث بهبود قابلیت انعطاف پذیری مغز می‌شود. افزون بر این‌ها چای سبز سرشار از آنتی اکسیدان‌ها است که این ماده نیز به نوبه خود بر عملکرد مغز تاثیر مثبت دارد.