امارات متحده عربی شاید با نمادهایی چون صادرات نفت، شیوخ ثروتمند و برج‌های عظیم شناخته شده باشد. اما شاید کمتر کسی بداند که دبی چند سالی است در عرصه صادرات چاکلت تهیه شده از شیر شتر فعال است.
شتر حیوانی است که در گذر قرن‌ها، جایگاه ویژه‌ای در میان برخی از ملل، اقوام و فرهنگ‌ها یافته است. این پستاندار ویژگی‌های خاصی دارد که مهم‌ترین آن تحمل شرایط سخت صحرا و دماهای گوناگون و به‌ویژه گرمای شدید تابستان و کمبود آب و علوفه است. ترکیب جسمانی شتر این حیوان را قادر ساخته به مدت زیادی در صحرا زندگی کند و از درختچه‌های گوناگون و حتی از بوته‌های شور و خاردار تغذیه کند.
